Waldkorn is zo’n brood dat we hier thuis echt heel lekker vinden. Die typische smaak en structuur krijg je moeilijk helemaal zelf nagebootst, omdat Waldkorn uit een specifieke combinatie van granen en zaden bestaat. Daarom gebruik ik voor dit brood voor de helft een Waldkornmix en voor de helft mijn gewone T65-bloem. Zo krijg je een heerlijk stevig maar toch luchtig brood, met die herkenbare Waldkornsmaak en een lekker krokante korst.

Na heel wat experimenteren met de juiste verhoudingen is het eindelijk gelukt: een heerlijk zacht en luchtig halfvolkoren speltbrood! De combinatie van speltbloem en volkoren speltmeel zorgt voor een licht nootachtige smaak en een mooie, malse kruim. Omdat speltdeeg wat kwetsbaarder is, voeg ik een beetje bloemversterker toe voor extra stevigheid. Het resultaat is een heerlijk brood dat perfect is voor je dagelijkse boterhammen, van ontbijt tot lunch!

Zachte, luchtige luxebroodjes met parelsuiker of stukjes chocolade: hier gaan ze sowieso snel op. 😉 Met één basisdeeg maak je makkelijk twee varianten, dus iedereen kan zijn favoriet kiezen.

Deze zachte croissantbroodjes zien er feestelijk uit, maar zijn eigenlijk verrassend eenvoudig om te maken. Het deeg bestaat uit een lichte en een chocoladevariant, waardoor je na het oprollen een mooi effect krijgt. Vul ze met je favoriete spread en je hebt heerlijke zachte broodjes die perfect zijn bij het ontbijt, de brunch of gewoon als zoet tussendoortje.

Dit brood zit bomvol havermout, pitten en zaden en krijgt zijn stevige structuur zonder gist of lange rijstijd. Vooral lijnzaad en chiazaad zorgen voor een mooie dosis omega 3. Alles mengen, even laten rusten en de oven doet de rest.

Bier om te drinken? Zeker. Maar je kunt er ook heerlijk brood mee bakken! Voor dit bierbrood gebruikte ik Grolsch CAL, een licht pilsbier met 4,2% alcohol. Het bier vervangt het water in het deeg en geeft het brood een subtiele moutige smaak zonder dat het overheerst.

Al jaren bakken we hier zelf onze broden. Ooit begonnen met een simpel wit brood en direct de smaak te pakken. Een paar simpele ingrediënten en wat geduld en je hebt een overheerlijk vers brood in huis!

Bagels zelf maken klinkt misschien ingewikkeld, maar dat valt reuze mee! Het geheim zit in één extra stap: voordat ze de oven ingaan, worden de bagels kort gekookt. Zo krijgen ze hun typische stevige buitenkant en heerlijk zachte, chewy binnenkant. Werk ze af met sesamzaad en vul ze daarna met je favoriete beleg. Heerlijk als ontbijt, lunch of lekker uitgebreid brunchbroodje!

Op zoek naar een brood boordevol smaak en structuur? Dan is dit Scandinavisch zadenbrood (ook gekend als Pain Nordique) echt iets voor jou! Dit donkere zadenbrood is heerlijk luchtig, zit vol knapperige pitten en blijft ook de volgende dagen lekker mals. Ideaal voor het ontbijt, de lunch of een goed belegde boterham tussendoor. Eén keer gebakken en je begrijpt meteen waarom dit brood zo populair is bij de bakker!

Wanneer ik de kinderen vraag welk brood ze graag willen is het antwoord met 100% zekerheid: tijgerbrood! En het liefst vanaf verorberen ze al een stuk nog voor het brood afgekoeld is. Ik moet eerlijk bekennen dat ik het wel snap, die heerlijk krokante korst, ik ben er ook helemaal fan van!

Dit swirlbrood combineert het beste van twee werelden: zacht wit brood en smaakvol bruin brood in één mooi geheel. Door beide deegsoorten samen op te rollen, ontstaat bij elke snede een ander patroon. Dat maakt het niet alleen lekker, maar ook extra leuk om aan te snijden. Perfect voor bij het ontbijt, de lunch of gewoon met een laagje boter tussendoor.

Op zoek naar een origineel bakrecept? Dan zijn deze zachte matcha knopen zeker het proberen waard! Ze worden gemaakt met een luchtig briochedeeg en gevuld met een zoete matchapasta. Door de broodjes in een knoop te vormen krijgen ze niet alleen een prachtige uitstraling, maar ook mooie groene laagjes aan de binnenkant.

Wat is er gezelliger dan de geur van versgebakken rozijnenbrood die door het huis zweeft? 

Deze brede broodstengels met olijven en zongedroogde tomaat zijn ideaal voor bij de apero, een kom soep of een zomerse lunch. Door de semola krijgen ze een mooie kleur, een lekkere beet en een licht krokante buitenkant. Binnenin blijven ze zacht en luchtig, met extra smaak door de stukjes olijf en tomaat. Heerlijk om zo te serveren, eventueel met wat olijfolie, tapenade of een dip erbij.

Zelf tortilla's maken klinkt misschien ingewikkeld, maar het is verrassend eenvoudig én ontzettend lekker. 

Voetbal kijken is leuk, maar voetbal eten misschien nog net iets leuker! 

Dit rustieke tarwebrood met mout is een heerlijk smaakvol brood met een zachte kruim en een volle, licht moutige smaak. De tarwekiemen en zemelen geven het brood extra karakter, zonder dat het te zwaar wordt. Perfect voor bij het ontbijt, de lunch of gewoon met een likje goede boter.

Niets maakt een zelfgemaakte burger zo compleet als een versgebakken hamburgerbroodje. Deze broodjes zijn heerlijk luchtig, lichtzoet en stevig genoeg om rijkelijk te beleggen. Eens je ze zelf hebt gemaakt, wil je eigenlijk geen kant-en-klare broodjes meer.

Dit zadenbrood is voedzaam, stevig en heerlijk van smaak. Door het gebruik van havermoutmeel en chiazaad krijgt het een fijne structuur en een lichte nootachtige toets. Het fijne is dat het niet lang duurt om te maken, ideaal dus als je zelf brood wil bakken zonder uren in de keuken te staan.

Na de zachte witte broodjes mogen de lichtbruine niet ontbreken, toch?

Deze zachte witte ovenbroodjes zijn echt zo’n basisrecept dat je gewoon altijd in huis wil hebben. Heerlijk luchtig vanbinnen, met een zachte korst en perfect voor elk moment van de dag.

Er zijn zo van die recepten die meteen een gevoel van gezelligheid oproepen… en kaneelbroodjes horen daar absoluut bij. Zacht en luchtig deeg, een warme kaneelvulling en die heerlijke geur die je hele keuken vult, pure comfort.

Soms begint een recept met een herinnering. Enkele weken geleden at ik in Madrid een simpel, maar perfect broodje: een warm, knapperig stokbroodje met een heerlijk sneetje Iberico ham. Meer had het (en ik) niet nodig. Thuis ben ik aan het testen gegaan naar het perfecte recept om die kleine rustieke broodjes zelf te bakken. En geloof me: vers uit de oven, krokant vanbuiten en luchtig vanbinnen… ze brengen je zo weer even terug naar Spanje. Heer-lijk!

Tijd om te genieten! Zelfgemaakte pinsa met je favoriete toppings. Lekker krokant en ideaal voor een gezellige avond.

Dit flatbread is zo’n recept dat altijd van pas komt. Snel gemaakt, heerlijk zacht en perfect om te serveren bij dips, curry’s of gewoon als bijgerecht. Met een paar basis ingrediënten zet je in no-time vers brood op tafel.

Deze overnight broodjes zijn ideaal om 's ochtends heerlijke verse warme broodjes op de ontbijttafel te toveren. Je mengt gewoon alle ingrediënten, laat het deeg rustig staan en ’s ochtends bak je ze meteen af. Makkelijker wordt het niet. En... vers brood bij het ontbijt is altijd een win.

Niet alleen rond de periode van Sinterklaas zijn deze koeken een succes. Je maakt ze makkelijk in een vorm naar keuze wat ze geschikt maakt voor heel wat verschillende dagen. In dit geval maken we er Valentijns(klaas)koeken van. 

Deze knoflookbroodjes passen perfect bij soep, pasta of een frisse salade. Makkelijk om te maken en onweerstaanbaar lekker dankzij de knoflookboter.

Noten, zongedroogde tomaten en olijfjes. Kan niet slecht zijn, toch? Dit heerlijke brood past perfect bij een avondje tapas, kaasbordje of gewoon bij een klein hongertje met wat roomboter en zout. 

Een heerlijk wit brood die het lekkerst is wanneer hij gemaakt wordt in een broodbakbol. Dit is zo'n brood waarvan de eerste sneden al op zijn nog voor hij koud is. Iets met een hongerige tiener in huis! ;-)

Ontbijten blijft hier toch een uitdaging. Vaak eet ik snel een witte boterham met Nutella (onwijs lekker, dat wel ) maar heb ik al snel terug honger. Ik ging op zoek naar ingrediënten die veel vezels en langzame koolhydraten bevatten met dit volkorenbrood met havermout als resultaat.

Al jaren bakken we hier zelf onze broden. Ooit begonnen met een simpel wit brood en direct de smaak te pakken. Een paar simpele ingrediënten en wat geduld en je hebt een overheerlijk vers brood in huis!

Zelfgemaakte zachte sandwiches zijn zo’n klassieker die eigenlijk altijd smaakt. Heerlijk luchtig, zacht en licht zoet: perfect voor het ontbijt, de lunch of gewoon tussendoor. Je kunt ze klein maken voor kinderen of net wat groter voor een royale sandwich. Vers uit de oven zijn ze natuurlijk op hun allerlekkerst!