Brood bakken vraagt soms wat geduld, maar is eigenlijk verrassend simpel — en zó lekker. Hier deel ik mijn favoriete recepten voor brood, pistolets, sandwiches, koffiekoeken, focaccia,... Wij bakken al jaren ons eigen brood en kopen nog zelden bij de bakker. Eén keer geprobeerd, en je bent vertrokken!
Soms begint een recept met een herinnering. Enkele weken geleden at ik in Madrid een simpel, maar perfect broodje: een warm, knapperig stokbroodje met een heerlijk sneetje Iberico ham. Meer had het (en ik) niet nodig. Thuis ben ik aan het testen gegaan naar het perfecte recept om die kleine rustieke broodjes zelf te bakken. En geloof me: vers uit de oven, krokant vanbuiten en luchtig vanbinnen… ze brengen je zo weer even terug naar Spanje. Heer-lijk!
Tijd om te genieten! Zelfgemaakte pinsa met je favoriete toppings. Lekker krokant en ideaal voor een gezellige avond.
Dit flatbread is zo’n recept dat altijd van pas komt. Snel gemaakt, heerlijk zacht en perfect om te serveren bij dips, curry’s of gewoon als bijgerecht. Met een paar basis ingrediënten zet je in no-time vers brood op tafel.
Niet alleen rond de periode van Sinterklaas zijn deze koeken een succes. Je maakt ze makkelijk in een vorm naar keuze wat ze geschikt maakt voor heel wat verschillende dagen. In dit geval maken we er Valentijns(klaas)koeken van.
Deze knoflookbroodjes passen perfect bij soep, pasta of een frisse salade. Makkelijk om te maken en onweerstaanbaar lekker dankzij de knoflookboter.
Noten, zongedroogde tomaten en olijfjes. Kan niet slecht zijn, toch? Dit heerlijke brood past perfect bij een avondje tapas, kaasbordje of gewoon bij een klein hongertje met wat roomboter en zout.
Een heerlijk wit brood die het lekkerst is wanneer hij gemaakt wordt in een broodbakbol. Dit is zo'n brood waarvan de eerste sneden al op zijn nog voor hij koud is. Iets met een hongerige tiener in huis! ;-)
Ontbijten blijft hier toch een uitdaging. Vaak eet ik snel een witte boterham met Nutella (onwijs lekker, dat wel ) maar heb ik al snel terug honger. Ik ging op zoek naar ingrediënten die veel vezels en langzame koolhydraten bevatten met dit volkorenbrood met havermout als resultaat.
Al jaren bakken we hier zelf onze broden. Ooit begonnen met een simpel wit brood en direct de smaak te pakken. Een paar simpele ingrediënten en wat geduld en je hebt een overheerlijk vers brood in huis!
Wanneer ik de kinderen vraag welk brood ze graag willen is het antwoord met 100% zekerheid: tijgerbrood! En het liefst vanaf verorberen ze al een stuk nog voor het brood afgekoeld is. Ik moet eerlijk bekennen dat ik het wel snap, die heerlijk krokante korst, ik ben er ook helemaal fan van!