Al jaren bakken we hier zelf onze broden. Ooit begonnen met een simpel wit brood en direct de smaak te pakken. Een paar simpele ingrediënten en wat geduld en je hebt een overheerlijk vers brood in huis!
Ingrediënten
- 350g tarwebloem (T65)
- 100g volkorenbloem
- 7g zout
- 7g instant/droge gist OF 21g verse gist
- 22g broodverbeteraar (Vervang gerust door 22g ongezouten roomboter mocht je geen broodverbeteraar in huis hebben)
- 300ml lauwwarm water
Ook nodig: een casino bakvorm*
Bereidingswijze
- Voeg beide bloemen bij elkaar in een mengkom, voor daar het zout aan toe en meng even goed door. Doe daar de overige ingrediënten voor het brood bij. Kneed dit tot je een mooi brooddeeg hebt (10min met de keukenrobot, 20min met de hand).
- Leg dit deeg in een, licht ingevette kom, dek deze af met folie en een keukenhanddoek en laat dit ongeveer 40 min rijzen op een warme plek.
- Maak na de 1e rijs het brood plat (je haalt er zo de luchtbellen uit), vorm het brood strak en leg het (met de naad naar onderen) in de bakvorm (ingevet met bakspray). Schuif het deksel van de bakvorm er alvast over (let op! ook even insprayen!) en laat dit nog een keer 40min rijzen.
- Verwarm de oven voor op 220° (boven- en onderwarmte).
- Zet het brood onderaan in de oven, giet een paar koppen kokend water in het stoombakje en laat het brood ongeveer 30min bakken tot je een heerlijk goudbruin brood heb!
- Haal het onmiddellijk uit de vorm en laat het afkoelen op een rooster.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!