Bijgerechten

Een klassieke aardappelgratin is altijd een goed idee: zachte aardappelschijfjes in een romige saus, afgewerkt met een goudbruin laagje kaas. Heerlijk bij vlees, vis of gewoon met wat groenten erbij.

Krokante aardappeltjes met een lekker pittige saus: patatas bravas zijn niet voor niets één van de bekendste Spaanse tapas. 🇪🇸 Dit is mijn eigen, eenvoudige versie met gebakken krieltjes en een gladde saus van gerookt paprikapoeder, chili en knoflook. Heerlijk als onderdeel van een tapasavond, als bijgerecht bij de barbecue of gewoon om samen van te snoepen.

Zin in een smaakvol bijgerecht dat net dat tikkeltje anders is? Deze sperziebonen zijn geïnspireerd op de bekende sajoer boontjes, maar dan in een eenvoudige, snelle versie die je makkelijk zelf thuis maakt. De romige kokosmelk, ketjap manis en een vleugje crispy chili zorgen voor een heerlijke combinatie van zoet, hartig en een klein beetje pit. Lekker bij rijst, saté, kip of een Aziatisch gerecht.

Zelf tortilla's maken klinkt misschien ingewikkeld, maar het is verrassend eenvoudig én ontzettend lekker. 

Knapperig van buiten, zacht van binnen: deze hasselback aardappelen zijn een smaakvol bijgerecht bij je steak. De dunne waaiervorm zorgt dat elke hap boter en knoflook meepakt, en een beetje Parmezaan maakt het helemaal af.

Rösti is ene klassieker uit de Zwitserse keuken en de perfecte begeleider bij vlees, vis of een frisse salade. Met slechts enkele ingrediënten tover je deze goudbruine, krokante aardappelkoekjes op tafel.

Zelf appelmoes maken is verrassend eenvoudig en vraagt maar een paar ingrediënten. Een basisrecept dat altijd van pas komt.