Zodra de dagen korter en kouder worden, mag er hier weer volop soep op tafel komen. Van heerlijk romige klassiekers tot verrassende combinaties en goedgevulde maaltijdsoepen: hier vind je makkelijke recepten waar je meteen warm van wordt.
Perfect als snelle lunch, lichte avondmaaltijd of gewoon met een lekker stuk brood erbij.
Elke week komt er een nieuw soeprecept bij. Zo heb je de hele herfst en winter door weer nieuwe inspiratie om iets lekkers op tafel te zetten.
Een romige champignonsoep blijft zo’n echte herfstklassieker. Door kastanjechampignons te gebruiken krijgt deze versie net wat meer smaak en een heerlijk aardse toets. De aardappel maakt de soep mooi zacht en romig, terwijl krokante knoflookcroutons voor wat extra bite zorgen. Simpel, gezellig en perfect voor een frisse dag.
Weinig ingrediënten, heel veel smaak. Bij Franse uiensoep draait alles om geduld: de uien mogen rustig bakken tot ze heerlijk zacht, zoet en gekaramelliseerd zijn. Daarbovenop komt natuurlijk een krokant stukje brood met gesmolten kaas. Een echte herfstklassieker!
Wortelsoep klinkt misschien eenvoudig, maar door de wortelen eerst te roosteren krijgt deze soep zoveel meer smaak. Een beetje honing zorgt voor een zachte zoete toets en de geitenkaas maakt het geheel lekker romig en hartig. Makkelijk om te maken, maar toch nét iets specialer.
Pompoensoep is natuurlijk een echte herfstklassieker, maar met een paar lekkere toppings wordt hij meteen een stuk spannender. Krokante spekjes zorgen voor een hartige toets, terwijl de feta voor een frisse, zoute tegenhanger zorgt. Simpel, maar echt heel lekker!
Maïssoep staat misschien niet meteen bovenaan je lijstje, maar deze moet je echt eens proberen. De maïs zorgt voor een lichtzoete, romige soep en de krokante bacon maakt het geheel lekker hartig. Een verrassende combinatie die bovendien heel makkelijk te maken is.