Maïssoep staat misschien niet meteen bovenaan je lijstje, maar deze moet je echt eens proberen. De maïs zorgt voor een lichtzoete, romige soep en de krokante bacon maakt het geheel lekker hartig. Een verrassende combinatie die bovendien heel makkelijk te maken is.
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 600 g mais, uitgelekt
- 1 ui
- 1 middelgrote aardappel
- 1 teentje look
- 1 el boter
- 750 ml kippen- of groentebouillon
- 150 ml room
- 150 g gerookte spekblokjes
- 1/2 kl gerookt paprikapoeder
- Peper en zout
- 2 lente-uitjes
Bereidingswijze
- Bak de spekblokjes krokant in een kookpot en haal ze eruit.
- Voeg de boter toe en fruit hierin de fijngesneden ui en look.
- Voeg de aardappelblokjes, mais en het paprikapoeder toe.
- Overgiet met de bouillon en laat ongeveer 20 minuten koken.
- Mix de soep glad. Je kunt eventueel een klein deel van de mais apart houden voor wat extra structuur.
- Voeg de room toe en breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Werk af met crispy bacon, lente-ui en eventueel wat extra mais.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!