Deze granola muffins zijn lekker zacht vanbinnen en krijgen dankzij het laagje granola een heerlijke crunch aan de buitenkant. Ideaal als ontbijt, tussendoortje of om mee te nemen. En het fijne: je hoeft voor dit recept niet eerst zelf granola te maken. Ik gebruikte kant-en-klare granola van Arthur’s Breakfast Box, maar uiteraard kan je je favoriete granola gebruiken.

Havermoutpap uit een kommetje? Lekker, maar met havermout kun je natuurlijk nog veel meer! Voor World Porridge Day ging ik daarom eens voor iets helemaal anders en maakte ik deze chocolade-havermoutwafels. Ik gebruikte hiervoor de chocoladehavermout van 3Bears, maar met gewone havermout kun je ze net zo goed maken. Cacao en stukjes chocolade maken ze extra lekker en met wat skyr en vers rood fruit heb je een ontbijtje dat stiekem een beetje als dessert smaakt. 

Klakkers, wentelteefjes, verloren brood… of zoals mijn zoontje ze noemt: wentelteepjes. 😄 Hoe je ze ook noemt, het blijft zo’n heerlijk simpel ontbijt. (Oud) brood, een mengsel van melk en ei en even bakken in de pan. Met wat fruit, yoghurt, honing, poedersuiker of een andere lekkere topping maak je er in no-time een echt verwenontbijtje van.

Appeltaart als ontbijt? Daar zeg ik geen nee tegen. Deze Apple Pie Cinnamon Roll Overnight Oats zijn heerlijk romig en krijgen een echte herfsttwist door de warme gebakken appeltjes, pecannoten en amandelpasta.

Deze zachte bananen-havermoutpannenkoekjes zijn snel gemaakt en ideaal voor een makkelijk ontbijt. De rijpe banaan zorgt voor een natuurlijke zoete smaak, waardoor je geen extra suiker nodig hebt. Lekker met yoghurt, vers fruit, noten of een klein beetje honing.

Deze chocolate banana baked oats smaken bijna als cake als ontbijt. Ze zijn zacht vanbinnen, licht chocoladeachtig en extra lekker met banaan, pindakaas en krokante grano pops bovenop.

Pancakes, maar dan net wat leuker! Deze kleine pannenkoekjes worden warm in een tacovorm gevouwen en gevuld met romige skyr en vers fruit. Een swirl chocolade-hazelnootsaus en knapperige soja-proteïnecrispies maken ze helemaal af. Lekker, voedzaam én met een heerlijke crunch!

Soms heb je maar een paar simpele ingrediënten nodig om van een gewone pannenkoek net iets leukers te maken. Deze volkoren ontbijtpannenkoeken vulde ik met een lekkere, frisse smoothiebowl en werkte ik af met fruit, granola en een swirl hazelnootcrème. Een ontbijtje dat er feestelijk uitziet, maar eigenlijk zo gemaakt is! Geen Brekky Smoothie Bowl in huis? Geen probleem: hieronder geef ik je ook een makkelijke fruitige vulling die je zelf kunt maken.

Een banana split als ontbijt? Waarom niet! Deze ontbijtversie combineert banaan met romige skyr, crunchy granola, zaden en vers fruit. Afgewerkt met een swirl chocoladesaus en eventueel wat proteïnebites krijg je een snel ontbijt dat er bijna uitziet als een dessert.

Ook zo'n fan van banaan bij het ontbijt? Deze overnight oats combineren romige banaan, chocolade en een lekkere crunch. Je maakt de oats de avond voordien klaar en bouwt ze ’s morgens op met witte chocoladehazelnoot-skyr, verse banaan en krokante granola.

Baked oats zijn eigenlijk het perfecte excuus om te ontbijten met iets dat verdacht veel op cake lijkt. 😅 Je mengt alles in een ovenschaaltje, schuift het de oven in en even later heb je een warm, zacht ontbijt. Ik maakte deze versie met appel en een krokant laagje granola. Voor mijn versie gebruikte ik de appel-havermout van Arthur & Sisters*, maar met gewone havermout lukt het natuurlijk net zo goed!

Mini pancakes, maxi ontbijtplezier! Deze kleine American pancakes zijn heerlijk luchtig en net wat leuker om te serveren dan hun grote broer. Ik maakte ze met een knijpfles, zodat je makkelijk kleine rondjes bakt. Werk ze af zoals je zelf wilt: met vers fruit, yoghurt, granola, noten of je favoriete saus. Ik koos voor aardbeien, blauwe bessen, peanut-cacao granola en een flinke swirl witte chocolade-hazelnoottopping.