Deze zachte bananen-havermoutpannenkoekjes zijn snel gemaakt en ideaal voor een makkelijk ontbijt. De rijpe banaan zorgt voor een natuurlijke zoete smaak, waardoor je geen extra suiker nodig hebt. Lekker met yoghurt, vers fruit, noten of een klein beetje honing.
Ingrediënten
Voor ongeveer 8 kleine pannenkoekjes:
- 1 rijpe banaan
- 1 ei
- 75 g fijne havermout
- 75 ml melk
- ½ tl bakpoeder
- ½ tl kaneel
- Snufje zout
- Boter of olie om in te bakken
Bereidingswijze
- Prak de banaan fijn in een kom.
- Voeg het ei en de melk toe en meng goed.
- Roer de havermout, het bakpoeder, de kaneel en het zout erdoor.
- Laat het beslag ongeveer 5 minuten rusten, zodat de havermout wat vocht kan opnemen.
- Verhit een beetje boter of olie in een pan op middelhoog vuur.
- Schep kleine hoopjes beslag in de pan en bak de pannenkoekjes ongeveer 2 minuten.
- Draai ze voorzichtig om zodra de bovenkant begint te stollen en bak de andere kant nog 1 à 2 minuten.
Serveer ze warm met bijvoorbeeld banaan, blauwe bessen, yoghurt, pindakaas of wat honing.
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!