Appeltaart als ontbijt? Daar zeg ik geen nee tegen. Deze Apple Pie Cinnamon Roll Overnight Oats zijn heerlijk romig en krijgen een echte herfsttwist door de warme gebakken appeltjes, pecannoten en amandelpasta.
Ik gebruik hiervoor de Cinnamon Roll Overnight Oats van 3Bears*, waardoor de basis meteen lekker op smaak is. Geen 3Bears in huis? Geen probleem! Met gewone havermout maak je hieronder heel eenvoudig je eigen cinnamon roll-basis.
Ingrediënten
- 50 g 3Bears Cinnamon Roll Overnight Oats
- 100 ml melk naar keuze
- 2 à 3 el skyr of Griekse yoghurt
- ½ appel
- 1 tl boter
- 1 el pecannoten, grof gehakt
- 1 à 2 tl amandelpasta
- Crunchy topping naar keuze
Gebruik je gewone havermout? Voeg dan 1/2tl kaneel, 1/2tl vanille extract en 1tl donkerbruine suiker toe.
Bereidingswijze
- Meng de overnight oats met de melk. Gebruik je gewone havermout? Meng dan ook de kaneel, vanille en bruine suiker of ahornsiroop erdoor.
- Dek af en zet minimaal 4 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast.
- Snijd de appel in kleine blokjes. Smelt de boter in een pannetje en bak de appel enkele minuten op middelhoog vuur tot hij zacht wordt en licht begint te karamelliseren.
- Roer de overnight oats de volgende ochtend even door. Voeg eventueel een klein scheutje melk toe als je ze wat romiger wilt.
- Werk af met de skyr of Griekse yoghurt, de warme appeltjes, pecannoten en eventueel wat granola. Verwarm de amandelpasta kort als hij wat dik is en drizzle hem als laatste over je ontbijt.
Tip: je kunt de appeltjes ook de avond voordien bakken en in de koelkast bewaren. Zo hoef je 's morgens alleen nog alles samen te stellen. Koud zijn ze ook heerlijk, maar persoonlijk vind ik het contrast van de warme appeltjes met de koude, romige overnight oats extra lekker.
Extra apple pie? 🍎
Wil je hem nog meer naar appeltaart laten smaken? Bak bij de gewone versie een klein snufje kaneel mee met de appel en voeg een paar verkruimelde speculaasjes toe als topping. Dan gaat hij wel iets meer richting dessert for breakfast, maar daar hoor je mij niet over klagen. 😉
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!
** aff link