Mini pancakes, maxi ontbijtplezier! Deze kleine American pancakes zijn heerlijk luchtig en net wat leuker om te serveren dan hun grote broer. Ik maakte ze met een knijpfles, zodat je makkelijk kleine rondjes bakt. Werk ze af zoals je zelf wilt: met vers fruit, yoghurt, granola, noten of je favoriete saus. Ik koos voor aardbeien, blauwe bessen, peanut-cacao granola en een flinke swirl witte chocolade-hazelnoottopping.
Ingrediënten
Voor ongeveer 40 pancakes:
- 200 g tarwebloem
- 6 g bakpoeder (mag je weglaten indien je zelfrijzende bloem gebruikt)
- 2 eieren
- 175 ml melk
- 2 el witte suiker
- scheutje vanille extract
- Snufje zout
- Boter of olie om in te bakken
Topping naar keuze. Ik koos voor:
- Enkele aardbeien
- Wat blauwe besjes
- Een handjevol Peanut Cocoa granola*
- Een goede swirl
White Chocolate & Hazelnut Topping*
Bereidingswijze
- Doe de bloem en het bakpoeder in een kom en voeg het zout en suiker toe.
- Voeg de eieren en de melk toe en meng goed.
- Giet het beslag in een spuitzak of knijfles en laat het ongeveer 10 minuten rusten.
- Verhit een beetje boter of olie in een pan op middelhoog vuur.
- Spuit/giet kleine hoopjes beslag in de pan en bak de pannenkoekjes.
- Draai ze voorzichtig om van zodra je belletjes begint te zien aan de bovenkant. Bak de andere kant nog 1 à 2 minuten. Zet het vuur niet te hoog want ze bakken snel aan!
Serveer ze warm met een topping naar keuze!
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!
Deze pagina bevat affiliate links. Koop je iets via zo’n link, dan ontvang ik mogelijk een kleine commissie. Jij betaalt hiervoor niets extra.