Soms heb je maar een paar simpele ingrediënten nodig om van een gewone pannenkoek net iets leukers te maken. Deze volkoren ontbijtpannenkoeken vulde ik met een lekkere, frisse smoothiebowl en werkte ik af met fruit, granola en een swirl hazelnootcrème. Een ontbijtje dat er feestelijk uitziet, maar eigenlijk zo gemaakt is! Geen Brekky Smoothie Bowl in huis? Geen probleem: hieronder geef ik je ook een makkelijke fruitige vulling die je zelf kunt maken.
Ingrediënten
Voor ongeveer 10 kleine pannenkoekjes
Voor de volkoren pannenkoeken
- 150 g volkoren tarwemeel
- 1 ei
- 375 ml melk
- snufje zout
- boter, olie of bakspray om te bakken
Vulling – optie 1
- Bereide Brekky Smoothie Bowl* naar keuze
Vulling – optie 2
- 100 g diepvriesfruit, bijvoorbeeld aardbeien of rood fruit
- 100 g skyr of Griekse yoghurt
- eventueel 1 tl honing of ahornsiroop
Voor de topping
- vers fruit
- granola
- hazelnootcrème
Bereidingswijze
- Doe het ei en de melk in een kom en klop goed door elkaar.
- Voeg het volkoren tarwemeel beetje bij beetje toe en klop tot een glad beslag. Voeg als laatste een snufje zout toe.
- Verhit een pannenkoekenpan met een klein klontje boter. Je kunt ook olie of bakspray gebruiken.
- Schep met een soeplepel wat beslag in de pan en draai de pan rond zodat het beslag zich over de bodem verdeelt. Bak tot de bovenkant bijna droog is, draai om en bak ook de andere kant goudbruin. Herhaal met de rest van het beslag.
- Gebruik je Brekky? Bereid de Smoothie Bowl volgens de verpakking.
- Maak je de fruitvulling zelf? Mix het diepvriesfruit met de skyr tot een dikke, romige massa. Zoet eventueel naar smaak.
- Schep wat vulling op één helft van iedere pannenkoek en vouw dicht.
- Werk af met een swirl hazelnootcrème, vers fruit en wat knapperige granola.
Smakelijk!
*Ben je benieuwd naar de smoothiebowls van Brekky? Via deze link kan je een kijkje nemen naar het assortiment. Mijn favoriet is de Raspbarry Acaï, een fruitige smoothiebowl gemaakt van frambozen, aardbeien, bosbessen en de superfood açai bes. De exotische açai bes staat bekend om zijn hoge gehalte aan antioxidanten, vitaminen en mineralen.
Met de code KimBrekky10 geniet je bovendien van 10% extra korting! (affiliate)
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!
Deze pagina bevat affiliate links. Koop je iets via zo’n link, dan ontvang ik mogelijk een kleine commissie. Jij betaalt hiervoor niets extra.