Dit zadenbrood is voedzaam, stevig en heerlijk van smaak. Door het gebruik van havermoutmeel en chiazaad krijgt het een fijne structuur en een lichte nootachtige toets. Het fijne is dat het niet lang duurt om te maken, ideaal dus als je zelf brood wil bakken zonder uren in de keuken te staan.
Ingrediënten
- 300g havermout
- 50g lijnzaad
- 50g zonnebloempitten
- 50g pompoenpitten
- 2EL chiazaad
- 3 eieren (M)
- 250g Griekse yoghurt
- 2EL olijfolie
- 1KL bakpoeder
- 1KL zout
- 1KL ahornsiroop
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Maak chiagel door het chiazaad 10 min te laten weken in 6 eetlepels water.
- Begin dan met het maken van dit meel door de havermout in de blender te versnijden tot het fijn is en je havermoutmeel hebt.
- Meng het havermoutmeel met bakpoeder en zout. Voeg de eieren, yoghurt, olie, ahornsiroop en chiagel toe. Meng de zaden erdoor tot je een egaal deeg hebt. Wil je ook wat zaden als afwerking gebruiken? Houd er dan een aantal opzij voor later.
- Schep het deeg in een, met bakpapier beklede, bakvorm. Strooi de overige zaden er over en bak 40 à 45 min.
- Laat het brood afkoelen op een rooster.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!