Na de zachte witte broodjes mogen de lichtbruine niet ontbreken, toch?
Deze zachte lichtbruine pistoletjes zijn hier thuis een absolute favoriet. Ze hebben een heerlijk luchtige kruim, een zachte korst en blijven zelfs de dag na het bakken nog lekker mals. Ideaal dus om een voorraadje te maken voor het ontbijt, de lunch of de brooddoos.
Het recept is eenvoudig, vraagt geen speciale ingrediënten en levert broodjes op die veel weg hebben van de zachte pistoletjes van de bakker. Geen wonder dat ze hier regelmatig op tafel verschijnen en steevast worden goedgekeurd door de grootste fijnproevers van het huis: onze kinderen. 😉
Of je ze nu belegt met kaas, choco, confituur of gewoon een laagje boter geeft, deze lichtbruine broodjes zijn altijd een succes.
Ingrediënten
- 350g witte bloem
- 150g volkoren bloem
- 8g zout
- 16g instant/droge gist OF 48g verse gist
- 25g broodverbeteraar (Vervang gerust door 25g ongezouten roomboter mocht je geen broodverbeteraar in huis hebben)
- 300ml lauwwarm water
Bereidingswijze
- Kneed de bloem, broodverbeteraar, gist en water enkele minuten. Voeg daarna het zout toe en kneed tot je een mooi brooddeeg hebt (10min met de keukenrobot, 20min met de hand).
- Leg dit deeg in een, licht ingevette kom, dek deze af met folie en een keukenhanddoek en laat dit ongeveer 40 min rijzen op een warme plek.
- Maak na de 1e rijs het deeg plat (je haalt er zo de luchtbellen uit) en verdeel het in gelijke stukken (ik gebruik gemiddeld 70 à 75g per broodje) en bol ze op.
- Leg de broodjes, met voldoende tussenruimte, op een bakplaat en laat ze 60min rijzen onder een handdoek.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 220° (boven- en onderwarmte).
- Bestrooi de bolletjes met wat bloem (optioneel).
- Bak de bolletjes ongeveer 12 min tot ze heel zacht beginnen kleuren. Laat je ze langer in de oven, dan worden ze bruin en krokant, dat is bij deze zachte broodjes dus niet nodig. Laat afkoelen op een rooster, smakelijk!
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!