Deze zachte witte ovenbroodjes zijn echt zo’n basisrecept dat je gewoon altijd in huis wil hebben. Heerlijk luchtig vanbinnen, met een zachte korst en perfect voor elk moment van de dag.
Of je ze nu belegt met zoet of hartig, bij het ontbijt, lunch of gewoon tussendoor… ze vallen hier altijd in de smaak. En het leukste? Je maakt ze gewoon zelf, met simpele ingrediënten en zonder gedoe.
Ingrediënten
- 500g bloem
- 8g zout
- 16g instant/droge gist OF 48g verse gist
- 25g broodverbeteraar (Vervang gerust door 25g ongezouten roomboter mocht je geen broodverbeteraar in huis hebben)
- 300ml lauwwarm water
Bereidingswijze
- Kneed de bloem, broodverbeteraar, gist en water enkele minuten. Voeg daarna het zout toe en kneed tot je een mooi brooddeeg hebt (10min met de keukenrobot, 20min met de hand).
- Leg dit deeg in een, licht ingevette kom, dek deze af met folie en een keukenhanddoek en laat dit ongeveer 40 min rijzen op een warme plek.
- Maak na de 1e rijs het deeg plat (je haalt er zo de luchtbellen uit) en verdeel het in gelijke stukken (ik gebruik gemiddeld 75g per broodje) en bol ze op. Via het filmpje op mijn Instagram kan je zien hoe ik dit doe.
- Leg de broodjes, met voldoende tussenruimte, op een bakplaat en laat ze 60min rijzen onder een handdoek.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 220° (boven- en onderwarmte).
- Bestrooi de bolletjes met wat bloem (optioneel).
- Bak de bolletjes ongeveer 12 min tot ze heel zacht beginnen kleuren. Laat je ze langer in de oven, dan worden ze bruin en krokant, dat is bij deze zachte broodjes dus niet nodig. Laat afkoelen op een rooster, smakelijk!
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!