Niets maakt een zelfgemaakte burger zo compleet als een versgebakken hamburgerbroodje. Deze broodjes zijn heerlijk luchtig, lichtzoet en stevig genoeg om rijkelijk te beleggen. Eens je ze zelf hebt gemaakt, wil je eigenlijk geen kant-en-klare broodjes meer.
Ingrediënten
Voor 8 broodjes
- 500 g bloem
- 7 g droge gist (of 21 g verse gist)
- 250 ml lauwwarme melk
- 50 ml water
- 40 g zachte boter
- 1 ei
- 25 g suiker
- 8 g zout
Afwerking
- 1 ei, losgeklopt
- Sesamzaadjes (optioneel)
Bereidingswijze
- Meng de bloem, suiker en gist in een grote kom.
- Voeg de melk, het water, het ei en de boter toe. Kneed enkele minuten.
- Voeg het zout toe en kneed verder tot een soepel en elastisch deeg. Dit duurt ongeveer 10 minuten met de hand of 6 à 8 minuten in een keukenmachine.
- Vorm een bol van het deeg en laat afgedekt ongeveer 1 uur rijzen, of tot het volume verdubbeld is.
- Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken (ongeveer 110 g per stuk).
- Bol elk stuk deeg mooi op en leg de bollen op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat voldoende ruimte tussen de broodjes.
- Dek af met een theedoek en laat nog 45 à 60 minuten rijzen.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 190°C.
- Bestrijk de broodjes voorzichtig met losgeklopt ei en bestrooi eventueel met sesamzaadjes.
- Bak de broodjes ongeveer 15 à 18 minuten tot ze mooi goudbruin zijn.
- Laat afkoelen op een rooster.
Smakelijk!
Tip
Voor extra zachte broodjes kan je ze na het bakken licht bestrijken met een beetje gesmolten boter. Hierdoor blijven ze langer mals en krijgen ze die typische brioche-achtige uitstraling die perfect past bij een homemade fishburger.
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!