Niet alleen rond de periode van Sinterklaas zijn deze koeken een succes. Je maakt ze makkelijk in een vorm naar keuze wat ze geschikt maakt voor heel wat verschillende dagen. In dit geval maken we er Valentijns(klaas)koeken van.
Ingrediënten
voor 10 à 15 koeken (afhankelijk van de vorm en grootte)
- 500g bloem
- 125ml volle melk
- 100g lauwwarm water
- 2 eieren (M) (1 voor het deeg en 1 om mee af te strijken)
- 50g ongezouten boter (kamertemperatuur)
- 40g kristalsuiker
- 20g instant gist OF 60g verse gist
- 8g zout
- 1TL kaneel
Materialen:
- uitsteekvormpje, in dit geval in de vorm van een hartje
Bereidingswijze
- Meng het zout door de bloem en doe daar de overige ingrediënten (1 ei!) voor het deeg bij. Kneed dit tot je een mooi deeg hebt (10min met de keukenrobot, 20min met de hand).
- Leg dit deeg in een, licht ingevette kom, dek deze af met een keukenhanddoek en laat dit ongeveer 15 min rijzen op een warme plek.
- Haal het deeg daarna uit de kom en bol het stevig op. Laat dit opnieuw 5 min rusten onder een keukenhanddoek.
- Rol het deeg daarna langzaam uit tot het ongeveer een duim dit ik. Draai het deeg hierbij iedere keer na het rollen om zodat de bovenkant onderaan ligt en omgekeerd. Je kunt hiervoor eventueel deegroller gebruiken met dikteringen.
- Neem nu je uitsteekvormpje erbij en steek de vormpjes uit het deeg. Druk goed zodat je zeker volledig door het deeg bent.
- Leg de uitgestoken vormpjes op een, met bakpapier beklede, bakplaat. Laat voldoende ruimte tussen beide figuren, ze gaan nl. nog flink rijzen.
- De overschot van je deeg bol je opnieuw op en rol je terug uit zodat je meerdere vormpjes kan uitsteken.
- Leg een handdoek over de bakplaten en laat ze een uurtje rijzen op een warme plaats.
- Verwarm de oven voor op 225°C (boven- en onderwarmte).
- Strijk de koeken in met een geklopt eitje zodat ze een mooie glans krijgen.
- Bak de koeken 8 à 10 min tot ze mooi bruin zijn. Laat ze afkoelen op een rooster. Kan jij er af blijven tot ze koud zijn?
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!