Noten, zongedroogde tomaten en olijfjes. Kan niet slecht zijn, toch? Dit heerlijke brood past perfect bij een avondje tapas, kaasbordje of gewoon bij een klein hongertje met wat roomboter en zout.
Ingrediënten
- 250g bloem
- 4g instant/droge gist OF 12g verse gist
- 4g zout
- 150ml water
- 7g broodverbeteraar (of ongezouten roomboter)
- handvol zongedroogde tomaten, olijven en walnoten
Bereidingswijze
- Meng het zout door het broodmeel en doe daar de overige ingrediënten voor het brood bij. Kneed dit tot je een mooi brooddeeg hebt (10min met de keukenrobot, 20min met de hand).
- Leg dit deeg in een, licht ingevette kom, dek deze af met folie en een keukenhanddoek en laat dit ongeveer 40 min rijzen op een warme plek.
- Snijd ondertussen de olijven en zongedroogde tomaatjes in stukjes en hak de noten fijn.
- Maak na de 1e rijs het brood plat (je haalt er zo de luchtbellen uit) en meng er de noten, zongedroogde tomaten en olijfjes door. Maak een lange rol van het deeg en draai het op een cirkel. Ik heb een klein potje in het midden gezet zodat het brood niet dicht ging. Dek dit terug af en laat nogmaals 40 min rijzen.
- Verwarm de oven voor op 220° (boven- en onderwarmte) en zet meteen een stoombakje of ondiep metalen bakje onderaan de oven.
- Zet het brood onderaan in de oven, giet een paar koppen kokend water in het stoombakje en laat het brood ongeveer 25 min bakken tot je een heerlijk krokante couronne hebt!
- Laat het afkoelen op een rooster.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!