Tijd om te genieten! Zelfgemaakte pinsa met je favoriete toppings. Lekker krokant en ideaal voor een gezellige avond.
Eerlijk is eerlijk, dit is niet het gerecht wat je in een handomdraai op tafel zet, je hebt er wel wat geduld voor nodig maar eens het klaar is, is het dubbel en dik genieten!
Ingrediënten
- 200g bloem type 00
- 75g + 10g rijstebloem
- 3g instant gist OF 9g verse gist
- 200 ml koud water
- ½ tl zout
- 5 g goede extra vierge olijfolie
Bereidingswijze
- Meng het zout door de bloem en doe daar de overige ingrediënten (75g rijstebloem) bij. Kneed dit tot je een mooi deeg hebt (10min met de keukenrobot, 20min met de hand).
- Leg dit deeg in een, met olijfolie ingevette kom, dek deze af met folie en een keukenhanddoek en zet dit voor minimaal 24u in de koelkast.
- Verdeel daarna het deeg in 3 gelijke stukken en rol hier bollen van.
- Dek dit terug af met folie en een keukenhanddoek en laat nogmaals 2uur rijzen op een warme plek.
- Verwarm de oven voor op 250 graden (boven- en onderwarmte). Heb je een pizzasteen? Dan kan je deze zeker ook gebruiken!
- Druk de bollen deeg met je vingers voorzichtig uit tot je de vorm van de pinsa hebt. Ik kies er altijd voor om ze relatief rechthoekig te maken. Gebruik hier gerust het extra rijstebloem om ervoor te zorgen dat het niet aan je handen kleeft.
- Besprinkel de bovenkant van je pinsa met wat olijfolie en druk het deeg verder uit om vel bakpapier.
- Beleg de pinsa naar keuze (of laat hem zo, ook heerlijk!). Bak ze nu in 9 à 10 min tot ze goudbruin en knapperig zijn. Bak je zonder beleg? Dan zijn zo mogelijks al iets vroeger klaar!
Ik koos ervoor om de pinsa te beleggen met tomatensaus, ham, rode ui, olijfjes en mozarella. Onze zoon eet hem liever zonder toppings en besprenkelt hem na het bakken met wat olijfolie en zout.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!