Ontbijten blijft hier toch een uitdaging. Vaak eet ik snel een witte boterham met Nutella (onwijs lekker, dat wel ) maar heb ik al snel terug honger. Ik ging op zoek naar ingrediënten die veel vezels en langzame koolhydraten bevatten met dit volkorenbrood met havermout als resultaat.
Lekker en perfect om me een langere tijd op de been te houden.
Ingrediënten
- 250g havermout
- 250g volkoren meel
- 250g lauwwarm water
- 2tl gemalen zeezout
- 7g droge/instant gist OF 21g verse gist
- 60ml melk
- 60g honing
- 60g ongezouten roomboter (gesmolten)
Bereidingswijze
- Heb je grove havermout in huis? Start dan met ze kort even in de blender iets fijner te malen. Niet te lang!
- Doe alle ingrediënten in een kom behalve het zout. Meng ze kort even door elkaar en voeg er daarna het zou bij.
- Kneed dit tot je een mooi deeg hebt (10min met de keukenrobot, 20min met de hand).
- Maak een bal van het deeg en leg het in een, licht ingevette kom, dek af met folie en een keukenhanddoek en laat dit ongeveer 2u rijzen op een warme, tochtvrije plek.
- Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad. Druk het zachtjes plat tot de grote luchtbellen verdwenen zijn en doe het in een bakvorm.
- Verwarm de oven voor op 220°C. Bak het brood ongeveer 45min, tot het mooi gerezen en goudbruin is. Laat het afkoelen op een rooster maar ook een warm sneetje is aan te raden.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!
Reactie plaatsen
Reacties