Een nieuw weekmenu met weer een fijne mix van snelle gerechten, frisse salades en gezellige weekendinspiratie. We starten de week eenvoudig met spaghetti met kerstomaatjes en gaan daarna voor een verrassende zoete aardappeltaco met gehakt.
Verder staan er makkelijke maaltijden zoals een lauwe gnocchi salade, pastasalade met kip en pesto en sushi taco’s met zalm op het menu. In het weekend maken we het extra gezellig met pizza met groene pesto, serranoham, burrata en rucola, en sluiten we af met een croque raclette met ham en gekaramelliseerde ui.
Disclaimer:
De weekmenu’s zijn vooral bedoeld als inspiratie voor wie wat variatie zoekt in zijn weekplanning. Bij meer “basis” gerechten zoals vlees-groenten-aardappelen schrijf ik niet telkens een volledig recept uit. Voor uitgebreidere of minder alledaagse gerechten werk ik de recepten wel volledig uit. Heb je vragen over een bepaald gerecht? Stuur me dan gerust een berichtje op Instagram of Facebook! Foto's kunnen mogelijks geoptimaliseerd zijn met behulp van AI. Alle recepten zijn zelf gemaakt en getest.
Maandag - Spaghetti met kerstomaatjes
Een eenvoudige pasta met kerstomaatjes, knoflook, chili, boter en Parmezaanse kaas. De tomaatjes worden zacht gebakken en vormen samen met het pastawater en de boter een glanzende, smaakvolle saus. Simpel, snel en ideaal voor een doordeweekse avond.
Dinsdag - Zoete aardappeltaco met gehakt
Deze zoete aardappeltaco’s zijn een leuke variatie op de klassieke taco. In plaats van wraps of tacoschelpen gebruik je gepofte zoete aardappelen als basis. Die vul je met kruidig gehakt, paprika, tomaat en rode ui. De frisse saus van zure room en sweet chilisaus maakt het helemaal af.
Woensdag - Lauwe gnocchi salade met tomaat en radijs
Deze lauwe gnocchi salade is een heerlijke combinatie van krokant gebakken gnocchi, frisse tomaten, radijs, bosui en peterselie. Door de gnocchi na het koken nog even te bakken in boter, olijfolie en knoflook krijgt hij een goudbruin korstje en extra veel smaak.
Lekker als vegetarische maaltijd, maar ook heerlijk met krokante spekjes of pancetta erbij.
Donderdag - Pastasalade kip pesto
Deze pastasalade met gerookte kip en rode pesto is ideaal voor een drukke dag of een warme avond waarop je iets fris maar vullend wilt eten. De gerookte kip geeft meteen veel smaak, waardoor je weinig extra werk hebt.
Vrijdag - Sushi Taco met zalm
Deze sushi taco’s met zalm zijn een leuke twist op klassieke sushi. In plaats van sushi te rollen, maak je krokante taco’s van nori en sushirijst. Die vul je daarna met gerookte zalm, avocado, bosui en een pittige mayo.
Zaterdag - Pizza met groene pesto, serranoham, burrata en rucola
Deze pizza met groene pesto, zongedroogde tomaten, serranoham, burrata en rucola is heerlijk simpel, maar voelt toch een beetje luxer aan. Je kan zelf pizzadeeg maken, maar op een drukke dag werkt een kant-en-klare pizzabodem natuurlijk ook perfect.
Zondag - Croque raclette met ham en gekaramelliseerde ui
Deze croque is net wat specialer dan de klassieke versie. De gesmolten kaas, ham en zoete gekaramelliseerde ui zorgen samen voor een heerlijke combinatie. Comfortfood op z’n best, maar toch simpel genoeg voor een rustige zondagavond.
