Een eenvoudige pasta met kerstomaatjes, knoflook, chili, boter en Parmezaanse kaas. De tomaatjes worden zacht gebakken en vormen samen met het pastawater en de boter een glanzende, smaakvolle saus.
Simpel, snel en ideaal voor een doordeweekse avond.
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 200 g spaghetti
- 12 à 14 kerstomaatjes
- 1 el olijfolie
- 1 kleine bol knoflook of 8 à 10 teentjes, in dunne plakjes
- 1 rode chilipeper, in dunne ringetjes
- ½ tl chilivlokken
- ½ tl zwarte peper
- Zout naar smaak
- 3 kleine blokjes koude boter
- 4 el kookvocht van de pasta
- 75 à 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- Handvol verse basilicum
Bereidingswijze
- Kook de spaghetti al dente in gezouten water. Bewaar 4 eetlepels kookvocht voor je de pasta afgiet.
- Verhit de olijfolie in een ruime pan en fruit de knoflook en rode chilipeper kort aan tot ze beginnen te geuren.
- Voeg de kerstomaatjes toe. Kruid met zout en zwarte peper en laat ze zacht worden. Plet ze voorzichtig met een vork.
- Roer de chilivlokken erdoor. Voeg daarna de koude boter en het kookvocht toe.
- Zet het vuur uit en roer tot je een glanzende saus krijgt.
- Meng de spaghetti door de saus.
- Werk af met Parmezaanse kaas en verse basilicum. Meng nog even goed door en serveer meteen.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!