Pasta aglio e olio is zo’n heerlijk eenvoudig gerecht dat met weinig ingrediënten toch ontzettend veel smaak heeft. Knoflook, olijfolie, chili en verse peterselie vormen samen de basis van deze Italiaanse klassieker.
Ideaal voor een drukke maandag, want deze pasta staat snel op tafel en vraagt geen ingewikkelde voorbereiding. Simpel, smaakvol en precies wat je nodig hebt op een doordeweekse avond.
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 200 g spaghetti
- 2 el olijfolie
- 4 el kookvocht van de pasta
- 1 klein klontje boter
- 6 à 7 teentjes knoflook, in dunne plakjes
- 1 rode chilipeper, fijngehakt
- ½ tl zwarte peper
- ½ tl chilivlokken
- Handvol verse peterselie, fijngehakt
- Zout
Bereidingswijze
- Kook de spaghetti al dente in ruim gezouten water. Bewaar een beetje kookvocht voor je de pasta afgiet.
- Verhit de olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook, rode chilipeper en eventueel een paar steeltjes peterselie toe. Bak rustig aan tot de knoflook begint te geuren. Laat de knoflook niet verbranden.
- Voeg de chilivlokken, zwarte peper en het kookvocht van de pasta toe. Roer alles goed door elkaar.
- Doe het klontje boter erbij en laat smelten in de saus.
- Voeg de spaghetti toe en meng goed, zodat de pasta mooi omhuld wordt door de saus.
- Werk af met verse peterselie en serveer meteen.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!