Deze kaaskrokantjes met tarwe, tomatensaus en oesterzwammen zijn een verrassend lekkere vegetarische maaltijd. De krokante kaas past heerlijk bij de zachte tarwegraantjes, de eenvoudige tomatensaus en de gebakken oesterzwammen.
Een fijne doordeweekse maaltijd die snel op tafel staat, maar toch net eens iets anders is dan de klassieke pasta of ovenschotel.
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 250 g tarwegraantjes (Ebly)
- 1 verpakking Leerdammer Mini Crunch kaaskrokantjes
- 400 g tomatenblokjes uit blik
- 1 el tomatenpuree
- 1/2e groentebouillonblokje
- 250 g oesterzwammen
- 1 ui, fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Olijfolie
- Peper en zout
- Eventueel wat verse peterselie of basilicum
Bereidingswijze
- Kook de tarwegraantjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet even opzij.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook kort aan.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak deze 1 minuut mee. Doe daarna de tomatenblokjes en het groentebouillonblokje erbij.
- Laat de tomatensaus 10 à 15 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met peper en eventueel wat extra zout.
- Scheur ondertussen de oesterzwammen in stukken en bak ze in een aparte pan met wat olijfolie goudbruin. Kruid met peper en zout.
- Bak de kaaskrokantjes volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze mooi goudbruin en krokant zijn.
- Verdeel de tarwegraantjes over de borden. Schep daar de tomatensaus over en werk af met de gebakken oesterzwammen.
- Serveer met de warme kaaskrokantjes erbij en werk eventueel af met wat verse kruiden.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!