Deze pizza met groene pesto, zongedroogde tomaten, serranoham, burrata en rucola is heerlijk simpel, maar voelt toch een beetje luxer aan. Je kan zelf pizzadeeg maken, maar op een drukke dag werkt een kant-en-klare pizzabodem natuurlijk ook perfect.
De pesto vormt de smaakvolle basis, de serranoham en zongedroogde tomaten zorgen voor pit en zoutigheid, en de burrata maakt het geheel heerlijk romig. Werk af met rucola na het bakken voor een frisse toets.
Ingrediënten
Voor 2 pizza's
- 2 pizzabodems, zelfgemaakt of kant-en-klaar
- 4 el groene pesto
- 8 à 10 zongedroogde tomaten, in stukjes
- 6 à 8 plakjes serranoham
- 1 bol burrata
- Handje rucola
- Peper
- Eventueel wat olijfolie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor volgens de aanwijzingen van je pizzabodem. Gebruik je zelfgemaakt deeg, verwarm de oven dan zo heet mogelijk voor, bij voorkeur 240 à 250°C.
- Besmeer de pizzabodems met groene pesto.
- Verdeel de zongedroogde tomaten over de pizza’s.
- Bak de pizza’s in de oven tot de bodem krokant en goudbruin is.
- Haal de pizza’s uit de oven en beleg met serranoham, burrata en rucola.
- Werk af met wat zwarte peper en eventueel een klein scheutje olijfolie.
- Serveer meteen.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!