Deze burrito’s met gehakt zijn ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets lekkers en vullends op tafel wilt zetten, zonder al te veel gedoe. De wraps worden gevuld met gekruid gehakt, groenten en een laagje kaas, en daarna nog even in de oven gezet tot alles mooi warm is en de kaas heerlijk gesmolten is.
Het fijne aan dit recept is dat je er makkelijk mee kan variëren. Voeg extra groenten toe, serveer er een frisse salade bij of werk af met wat zure room, guacamole of salsa. Zo zet je in geen tijd een gezellige maaltijd op tafel waar het hele gezin van mee kan eten.
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 300g gehakt
- 8 tortilla wraps
- 50g geraspte kaas
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 4 tomaten
- 1 gele ui
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 jalapenopeper
- 1 limoen
- Blikje kidneybonen
- Kant-en-klare burrito kruidenmix of 2 tl paprikapoeder, 1 tl komijnpoeder, 1 tl knoflookpoeder, 1 tl uienpoeder, 1 tl oregano, ½ tl chilipoeder, ½ tl gerookt paprikapoeder, ½ tl zout, snuf zwarte peper
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C. Vet de ovenschaal in.
- Snijdt de paprika's en tomaten in stukjes, snipper de uien en knoflook. Halveer de jalapenopeper, verwijderd de zaadjes en hak fijn. Pers de limoen uit. Laat de bonen uitlekken.
- Verhit de olie in een ruime hapjes- of braadpan. Bak hierin het gehakt in 3 à 5 min op hoge temperatuur.
- Voeg de tomaten, het sap van de limoen, de uitgelekte bonenmix en het zakje kruidenmix toe en laat 3 minuten zachtjes bakken.
- Verdeel het mengsel over de wraps en rol de wraps op. Leg de gevulde wraps in de ovenschaal.
- Bestrooi met de geraspte kaas. Plaats de schaal ik het midden van de oven en bak de wraps 10 minuten.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!