Shakshuka is zo'n gerecht dat bewijst dat je met eenvoudige ingrediënten iets ontzettend lekkers op tafel kunt zetten. Eieren garen zachtjes in een kruidige tomatensaus vol smaak, terwijl een stukje brood perfect is om alle saus op te dippen. Een gezellige en voedzame start van de week.
Ingrediënten
voor 2 à 3 personen
- 1 ui (fijngesnipperd)
- 1 rode paprika (in blokjes)
- 4 eieren (M)
- 1 bol mozzarella
- 1 fles tomatensaus (ik koos voor de Sugocasa Piccante van Grand'Italia)
- olijfolie
- peper & zout
- verse peterselie
Bereidingswijze
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan.
- Fruit de ui en paprika 5 minuten aan.
- Voeg de Sugocasa Piccante toe en laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Maak met een lepel kuiltjes in de saus en breek hierin de eieren.
- Scheur de mozzarella en verdeel die over de saus.
- Doe een deksel op de pan en laat garen tot het eiwit gestold is (ongeveer 5-8 minuten).
- Werk af met verse peterselie en serveer met wat brood. Wij aten het met zuurdesemstokbrood maar het is ook heerlijk met ons huisgebakken flatbread.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!