Blind bakken betekent dat je een taartbodem eerst voorbakt zonder vulling. Zo voorkom je een natte of slappe bodem, vooral bij taarten met pudding, room of fruit. Ik leg je hieronder uit hoe je dit kan doen.
Je bekleedt eerst je taartvorm met het deeg en legt daar een vel bakpapier op. Vervolgens vul je de vorm met bakbonen, rijst of keramische bakgewichtjes. Die zorgen ervoor dat het deeg mooi op zijn plaats blijft en niet omhoog komt tijdens het bakken. De bodem bak je ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven. Daarna verwijder je het bakpapier en de bakbonen en bak je de bodem nog enkele minuten verder, tot hij licht goudbruin is.
Het resultaat is een stevige, krokante taartbodem die perfect klaar is om verder gevuld te worden.
Je kunt dit doen met degen zoals bladerdeeg, zanddeeg, ...
Tip!
Bij sommige bodems is het aangewezen om voor het blindbakken met een vork wat gaatjes te prikken. Dat zorgt ervoor dat het niet deeg gaat opbollen en dat er geen luchtbellen zijn.
