Met deze heerlijke fluffy pancakes tover ik in no-time een lach op ieders gezicht hier in huis. Of het nu is voor een luxe ontbijt of als zoete traktatie, ze gaan er altijd in!
Ingrediënten
voor +/- 10 pancakes
- 3 eieren (M)
- 18g kristalsuiker (12g voor het eiwit, 6g voor bij de rest)
- 50ml halfvolle melk
- 60g bloem
- 6g bakpoeder
- snufje zout
Bereidingswijze
- Splits de eieren. Je hebt 3 eiwitten en 2 eigelen nodig. De eiwitten klop je luchtig tot stijve pieken. Van zodra het stijgt in volume kan je geleidelijk het suiker (12g) toevoegen.
- Neem een andere kom en mix daarin de de eierdooiers met de melk en suiker (6g).
- Meng vervolgens de bloem, het bakpoeder en een snuf zout door het beslag.
- Meng daarna de eiwitten heel voorzichtig onder het beslag.
- Vet een pan (ik gebruik hiervoor een pannenkoekenpan) in met wat bakspray of een klontje boter. Schep wat beslag in de pan. In een gewone pan kan je makkelijk 3 pancakes bakken. Plaats een deksel op de pan en laat ze een paar minuten op een laag vuur garen.
- Schep er een tweede lepel beslag bovenop wanneer je ziet dat de bovenkant een beetje droog wordt. Laat dat nog een minuutje garen en draai de pancakes dan voorzichtig om. Gaar de onderkant nog 1 à 2 minuten en dan zijn ze klaar.
- Serveer ze met een topping naar keuze.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!
*affiliate link