Als er één iets is waar iedereen dol op is, dan zijn het deze zachte vanillebewaarwafeltjes wel! Ze zijn zacht, smeuïg en blijven best een tijdje lekker! We bakken ze ook vaak om als traktatie te geven: in een mooi tasje of in een glazen pot, sticker/label en strikje en je hebt een toffe, makkelijke en vooral lekkere traktatie!
Ingrediënten
- 450g bloem
- 1 EL custard- of puddingpoeder
- 250g basterdsuiker (kan ook met fijne kristalsuiker)
- 5 zakjes vanillesuiker
- 1/2e EL vanille-extract
- 5 eieren
- 250g ongezouten roomboter
- snuifje zout
Bereidingswijze
- Smelt de boter in een pannetje op laag vuur.
- Doe de bloem, suiker, vanille-suiker, custard-/puddingpoeder en het zout bij elkaar in een kom. Meng dit goed door elkaar. Je kunt hiervoor een houten lepel of garde gebruiken.
- Giet de gesmolten boter en het vanille-extract erbij en meng door elkaar.
- Voeg daar één voor één de eieren aan toe en meng tot je een egaal beslag hebt. Ik gebruik hiervoor de vlindergarde op mijn Maxima.
- Dek het deeg af en zet het min. 1 uur in de koelkast.
- Verhit het wafelijzer en borstel er wat (zonnebloem)olie op. Neem wat beslag (hier gebruiken we een koffielepel per schep - ong 30g deeg per wafeltje) en bak goudbruin in ongeveer 3 à 4 minuten.
- Laat afkoelen op een rooster. Ohja! Ook warm zijn ze heer-lijk!
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!