Dit is zonder twijfel ons meest gemaakte recept. Woensdag is hier vaste "pannenkoekendag": twee hongerige maagjes die thuiskomen van school en meteen vragen wanneer ze klaar zijn. Simpel, snel en altijd een succes - zo'n recept dat je blijft maken.
Ingrediënten
Voor ongeveer 10 à 12 pannenkoeken
- 250g bloem
- 8g bakpoeder (gebruik je zelfrijzende bloem dan mag je dit weglaten)
- 550ml melk
- 50ml bruiswater (kan je weglaten en vervangen door 50ml extra melk)
- 2 eieren (M)
- 2 zakjes (16g) vanillesuiker
- snufje zout
Bereidingswijze
- Doe de bloem, bakpoeder, vanillesuiker en zout in een voldoende grote mengkom. Voeg daar iets meer dan de helft van de melk aan toe en meng met een garde tot je een glad en klontervrij beslag hebt. Is het te dik om vlot te mengen, voeg dan gerust wat meer melk toe.
- Voeg er de eieren één voor één aan toe en mix tot ze opgenomen zijn. Voeg daarna de overige melk toe en meng nog eens goed door.
- Voeg tenslotte het bruiswater toe en meng dit voorzichtig onder het beslag. Niet te lang mengen want dan haal je het effect van het bruiswater weg.
- Verhit wat zonnebloemolie (of roomboter) in een hete (pannenkoeken)pan. Let er op dat je pan zeer warm is, anders loop je het risico dat de eerste pannenkoek gaat mislukken. Giet wat beslag in de pan en verdeel het zodat de volledige pan bedekt is met een dun laagje beslag.
- Bak de pannenkoek tot de bovenkant droog is en draai hem dan om. Bak nog kort aan de andere kant tot hij goudbruin is.
- Herhaal dit tot al het beslag op is en geniet van deze heerlijke traktatie, al dan niet met wat beleg!
Smakelijk!
Tip! Wil je extra zoete pannenkoeken? Voeg nog wat extra vanillesuiker of zelfs een scheutje honing toe aan het beslag!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!