Soms moet je het in de keuken gewoon niet te serieus nemen. Deze drollenkoekjes zijn daar het perfecte voorbeeld van. Ze zijn een beetje gek, een beetje vies om naar te kijken, maar vooral heel grappig om samen met kindjes te maken. Rollen, draaien, oogjes erop en klaar. Hier zorgden ze alvast voor heel wat gegiechel én ze werden met veel plezier opgegeten.
Ingrediënten
- 325 g zeeuwse bloem (of gewone bloem voor een iets minder knapperig resultaat)
- 100 g poedersuiker
- 50 g vanillesuiker
- 150 g ongezouten roomboter (kamertemperatuur)
- 1 ei
- 1 tl vanille-extract
- 25 g cacaopoeder
- scheutje melk
- snufje zout
- suikeroogjes of fondant om zelf oogjes te maken
Bereidingswijze
- Klop de boter, poedersuiker en vanillesuiker tot een romig mengsel.
- Voeg het ei, vanille-extract en een snufje zout toe en mix kort door.
- Voeg de bloem en het cacaopoeder beetje bij beetje toe en kneed tot een samenhangend deeg. Voeg een klein scheutje melk toe om het deeg soepel en mooi donker te maken. Begin met weinig melk, je kan altijd nog een beetje extra toevoegen.
- Vorm het deeg tot een bal, verpak in plasticfolie en laat minstens 1 uur rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 175°C boven- en onderwarmte.
- Verdeel het deeg in stukjes van ongeveer 45 g. Rol elk stukje uit tot een rolletje van ongeveer 25 cm lang.
- Draai het rolletje voorzichtig op tot een drolletje en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak de drollenkoekjes ongeveer 20 minuten in de oven. Laat ze daarna volledig afkoelen op een rooster.
- Werk de koekjes af met suikeroogjes. Heb je die niet in huis? Dan kan je ze ook heel makkelijk zelf maken met witte en zwarte fondant. De suikeroogjes kan je vastkleven met eetbare lijm of met wat glazuur (poedersuiker met een klein druppeltje water).
Smakelijk!
Tip!
Maak de koekjes samen met de kids, want het rollen en opdraaien is waarschijnlijk het leukste deel. 😅
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!