Een echte klassieker: brésiliennetaart. Een krokante zanddeegbodem, zachte vanilleflan, een flinke laag slagroom en natuurlijk die typische brésiliennenootjes bovenop.
In dit recept maak ik alles volledig zelf, maar soms mag het ook gewoon wat sneller gaan. Voor een eenvoudigere versie kan je bijvoorbeeld werken met een zanddeeg- en flanmix. Zo behoud je hetzelfde lekkere resultaat, maar bespaar je jezelf wat extra afweeg- en mengwerk.
Ingrediënten
Voor het zanddeeg
- 200 g bloem
- 100 g koude boter
- 60 g fijne suiker
- 1 eidooier
- snufje zout
- eventueel 1 el koud water
Voor de flan
- 475 ml volle melk
- 75 g suiker
- 65 g bloem
- 4 eieren
- 1 tl vanillepasta of 1 vanillestokje
Voor de afwerking
- 300 ml slagroom
- 1 à 2 el bloemsuiker
- 100 g brésiliennenootjes
Bereidingswijze
- Meng bloem, suiker en zout. Wrijf de boter erdoor en voeg de eidooier toe. Kneed kort tot een samenhangend deeg. Voeg indien nodig een beetje water toe. Laat 30 minuten rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het deeg uit en bekleed een ingevette taartvorm van 24 cm. Prik de bodem in met een vork en bak ongeveer 10 minuten voor.
- Meng voor de flan de melk, suiker, bloem, eieren en vanille tot een glad beslag.
- Giet de flan op de voorgebakken bodem. Bak nog 35 à 40 minuten op 175-180°C, tot de vulling mooi stevig en goudbruin is. Laat volledig afkoelen.
- Klop de slagroom stevig met de bloemsuiker. Verdeel of spuit over de koude taart.
- Werk royaal af met de brésiliennenootjes.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!