Zin in sushi, maar geen zin om zelf sushirolletjes te maken? Dan is deze sushi bowl met krokante kip precies wat je zoekt! Een kommetje sushirijst, lekker wat verse groenten, krokante kip en je favoriete saus en toppings. Het leuke? Je kunt eindeloos variëren met de ingrediënten en de bowl helemaal naar eigen smaak samenstellen. Ideaal om vooraf klaar te maken en de volgende dag mee te nemen als lunch!
Ingrediënten
Voor 1 lunchportie – ovenschaaltje van ± 720 ml
- 60g ongekookte sushirijst
- ½ krokante kipfilet
- ¼ komkommer
- ½ wortel
- enkele radijsjes
- ½ rode ui
- 1 el rijstazijn
- ½ tl suiker
Voor de afwerking
-
Srirachamayonaise of een andere saus naar keuze
-
Zwarte sesamzaadjes
-
Geroosterde uitjes
Bereidingswijze
-
Spoel de sushirijst grondig onder koud water tot het water grotendeels helder is. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Meng de rijstazijn met de suiker en roer dit voorzichtig door de warme rijst. Laat afkoelen.
- Bak de krokante kipfilet tot deze mooi goudbruin is.
-
Snijd ondertussen de komkommer en radijsje in stukjes, rasp de wortel en snijd rode ui in dunnen schijfjes.
-
Verdeel de sushirijst over je lunchbakje en schik de groenten erop. Snijd de krokante kip in reepjes en leg deze erbij.
-
Werk af met srirachamayonaise, zwarte sesamzaadjes en geroosterde uitjes.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!