Deze cowboy clubsandwich is een goed gevulde sandwich met alles erop en eraan: kalkoen, ham, krokante bacon, cheddar, sla, tomaat en een kruidige cowboymayo. Niet meteen de lichtste lunch, maar wel eentje waar je echt blij van wordt.
Perfect voor een gezellige zondag, als stevige lunch of als makkelijke maaltijd met wat chips, frietjes of een salade erbij.
Ingrediënten
Voor 2 grote clubsandwiches
- 6 sneetjes wit sandwichbrood
- ½ cup cowboymayo
- 8 plakjes kalkoenfilet
- 4 blaadjes Romeinse sla
- 2 roma tomaten, in plakjes
- Peper en zout
- 8 plakjes bacon, krokant gebakken
- 4 plakjes ham
- 2 plakjes cheddar
- Prikkers
Voor de cowboymayo
- 4 el mayonaise
- 1 tl mosterd
- 1 tl barbecuesaus
- ½ tl paprikapoeder
- Paar druppels tabasco of hot sauce
- Eventueel een klein beetje honing
Bereidingswijze
- Meng alle ingrediënten voor de cowboymayo door elkaar en zet even opzij.
- Bak de bacon krokant en laat uitlekken op keukenpapier.
- Rooster de sneetjes brood goudbruin.
- Leg alle sneetjes brood open op je werkblad en besmeer één kant met cowboymayo.
- Leg voor de eerste sandwich één sneetje brood met de mayokant naar boven op je werkblad.
- Beleg met de helft van de kalkoenfilet, een blaadje sla en enkele plakjes tomaat. Kruid de tomaat licht met peper en zout.
- Leg er een tweede sneetje brood op, met de mayokant naar beneden.
- Besmeer de bovenkant van dat tweede sneetje opnieuw met cowboymayo.
- Beleg met 4 plakjes krokante bacon, 2 plakjes ham, 1 plak cheddar en nog een blaadje sla.
- Werk af met het derde sneetje brood, met de mayokant naar beneden.
- Druk de sandwich voorzichtig aan.
- Steek er prikkers in en snijd de clubsandwich diagonaal in vier stukken.
- Herhaal voor de tweede sandwich en serveer meteen.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!