Hij mag niet ontbreken: de viral crispy chilli rijst! Fris, knapperig en net dat tikkeltje anders. Ideaal voor een lichtere maaltijd.
We eten hem hier met de heerlijke Pang Sit Kip (ofwel krokante kippenhapjes) van Hanoi Street Bites. Super lekker, makkelijk te bereiden (oven/airfryer) en online te bestellen. Leuk weetje: ze leveren deze hapjes met droogijs zodat ze de rit onderweg perfect bevroren blijven en dus niks qua kwaliteit verliezen. Ik ben fan!
Ingrediënten
voor 2 personen
- 300g ongekookte rijst (ik ga altijd voor Pandan- of Basmatirijst)
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels sesamolie
- 1 eetlepel crispy chili oil
- blikje edame bontjes
- 1/2e komkommer
- 2 bosuitjes
- 1/2e mango, in blokjes
- handvol cashewnoten
- 2 eetlepels sweet chili saus
- 10 Pang Sit Kip hapjes
Bereidingswijze
- Kook de rijst gaar volgens de verpakking. Laat even afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de rijst met de sesamolie, sojasaus en crispy chili oil.
- Verdeel over een bakplaat en bak 40 min. Roer om de 10 min even door elkaar.
- Laat afkoelen in een kom. Snijd ondertussen de groentjes fijn en bak de Pang Sit Kip.
- Meng de rijst met de groentjes en sweet chili saus. Serveer met de Pang Sit Kip.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!