napperig van buiten en heerlijk smeuïg van binnen: deze quesadilla’s zijn gevuld met gesmolten kaas en een mix van groenten of kip. Perfect als snelle maaltijd, lunch of avondeten.
Ingrediënten
- 4 grote tortilla’s
- 150 g geraspte kaas (cheddar, mozzarella of mix)
- 1 rode paprika, in kleine blokjes
- 1 groene paprika, in kleine blokjes
- 1 ui, fijn gesnipperd
- 1 teentje knoflook, geperst
- 200 g gemengd gehakt
- 1 tl paprikapoeder
- Snufje zout en peper
- Olijfolie of boter om te bakken
Bereidingswijze
- Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak het gehakt rul. Breng op smaak met zout, peper en eventueel ½ tl paprikapoeder of chilipoeder.
- Voeg daarna de paprika, ui en knoflook toe en bak kort mee tot de groenten beetgaar zijn.
- Vul de tortilla’s met kaas en het gehakt-groentemengsel, vouw dicht en bak knapperig.
- Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur. Bak de quesadilla ongeveer 2-3 minuten per kant tot hij goudbruin en knapperig is en de kaas gesmolten.
- Snijd in punten en serveer meteen, eventueel met salsa, guacamole of zure room.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!