Deze warme salade met kip, ananas en appel is een echte smaakbom. De combinatie van sappige kip, zoet fruit en een licht pikante saus zorgt voor een perfect evenwicht tussen zoet, hartig en een lichte pittigheid.
Door het kipmengsel warm over de frisse salade te serveren, krijg je een heerlijk contrast in temperaturen en texturen. Het resultaat is een lichte, maar toch vullende maaltijd die ideaal is voor doordeweeks, maar ook perfect kan dienen als iets specialer gerechtje.
Een verrassende salade die net dat tikkeltje anders is en gegarandeerd in de smaak valt!
Ingrediënten
- 100 gr sla naar keuze (ik ging voor een melange van rucola)
- 1/2e komkommer
- Handvol kerstomaatjes
- 200 gr kipfilet (in blokjes)
- 2 eetlepels ketchup
- 3 eetlepels ketjap manis
- 2 theelepels suiker
- 1 theelepel sambal
- 1 eetlepel pindakaas
- een sjalotje (fijngesneden)
- 1 teentje knoflook (fijngesneden)
- 1 el olijfolie
- 1 tl citroensap
- 1/2e ananas (in stukjes)
- 1 appel (in stukjes)
- 1/2e granaatappel
- handvol witte druiven (gehalveerd)
- snufje zout en peper
Bereidingswijze
- Fruit de ui en knoflook aan in wat olijfolie. Voeg na circa 3 minuten de kipfiletblokjes toe en bak deze in circa 5 minuten gaar.
- Voeg de ketchup, sambal, ketjap, suiker en de pindakaas toe en laat het geheel nu circa 5 minuten pruttelen.
- Snijd ondertussen de komkommer en tomaatjes in stukjes.
- Meng de olijfolie, citroensap en snufje zout en peper in een klein kommetje.
- Meng in een grote kom de sla, komkommer, kip, tomaatjes met het fruit en dressing en geniet!
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!