Tomatensoep, één van de bekendste soepen die er bestaan. En, naar mijn mening, ook één van de makkelijkste om klaar te maken. Zoals jullie weten houdt ik van snelle en makkelijke recepten, ik kies er daarom ook bewust voor om tomaten uit blik te gebruiken. Dat maakt de soep niet alleen smaakvol maar ook budget friendly. Probeer jij het ook?
Ingrediënten
- 3 uien (fijn gesneden)
- 2 teentjes knoflook
- 2EL tijm
- 1tl kristalsuiker
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 1 blik tomatenblokjes of hele tomaten
- 1l groentebouillon
- peper & zout
Optioneel:
- een scheutje room
- gehaktballetjes - hoeveelheid naar wens
Bereidingswijze
- Laat de fijn gesneden uien op een laag vuurtje zacht worden.
- Voeg de knoflook en tijm toe aan de pan.
- Doe de tomaten in de pan en voeg ook de groentebouillon toe. Laat dit wat inkoken.
- Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met peper & zout.
- Voeg de gehaktballetjes (rauw) toe aan de soep en laat dit even mee inkoken tot ze gaar zijn.
- Voeg eventueel nog een scheutje room toe om de soep iets romiger te maken.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!