Voor de spreekbeurt van onze zoon over Griekenland wilde ik natuurlijk iets extra's doen. En wat past er beter bij een presentatie over Griekenland dan een typisch Grieks koekje?
Deze Koulourakia zijn heerlijke, licht krokante boterkoekjes die traditioneel vaak worden gemaakt rond Pasen, maar eigenlijk het hele jaar door lekker zijn. Ze hebben een subtiele vanillesmaak, een mooie goudbruine kleur en zijn perfect bij een kopje koffie of thee.
Niet alleen vielen ze in de smaak tijdens de spreekbeurt, ook thuis waren ze snel verdwenen. Gelukkig zijn ze eenvoudig te maken, waardoor een nieuwe portie zo weer op tafel staat.
Ben je op zoek naar een origineel koekje om eens iets anders te bakken? Dan zijn deze Griekse Koulourakia zeker het proberen waard!
Ingrediënten
voor +/- 25 koekjes
- 160g ongezouten roomboter (kamertemperatuur)
- 60g eieren + 1 ei om in te smeren voor het bakken
- 125g kristalsuiker
- 275g bloem
- 3g bakpoeder
- scheutje vanille-extract
Bereidingswijze
-
Verwarm de oven voor op 175°C (boven- en onderwarmte) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
-
Meng de bloem, suiker en het bakpoeder in een ruime kom. Voeg de eieren en het vanille-extract toe en meng kort. Voeg vervolgens de boter in blokjes toe en kneed alles tot een soepel en egaal deeg.
-
Neem telkens ongeveer 25 gram deeg en rol dit uit tot een worstje van ongeveer 15 à 20 cm lang. Vorm het deeg tot de typische Koulourakia-vlechtjes of een andere gewenste vorm en leg ze op de bakplaat. Laat voldoende ruimte tussen de koekjes.
-
Bestrijk de koekjes met een losgeklopt ei voor een mooie goudbruine glans.
-
Bak de Koulourakia 15 à 20 minuten in het midden van de oven, of tot ze mooi goudbruin kleuren.
-
Laat de koekjes volledig afkoelen op een rooster en bewaar ze daarna in een goed afgesloten koekjestrommel.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!