Soms heb je niet veel nodig om iets bijzonders op tafel te zetten. Deze BBQ-zalm krijgt dankzij een eenvoudige marinade van sinaasappel, honing en sinaasappelolijfolie een heerlijke frisse en licht zoete smaak. Ideaal voor een zomerse barbecue of een gezellige avond buiten. Een recept dat weinig werk vraagt, maar gegarandeerd indruk maakt!
Tip: Voor dit recept gebruikte ik de sinaasappelolijfolie van Battaglini. Die geeft de marinade net dat beetje extra en combineert perfect met de zalm en de honing.
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 2 zalmfilets
- 2 el sinaasappelolijfolie (of gewone olijfolie + extra sinaasappelrasp)
- 2 el vers sinaasappelsap
- Rasp van ½ sinaasappel
- 1 el honing
- ½ theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 tl Dijonmosterd
- 1 klein teentje knoflook, fijngehakt
- Peper en een klein snufje zout
- Verse tijm of rozemarijn (optioneel)
Bereidingswijze
- Meng de olijfolie, sinaasappelsap, sinaasappelrasp, honing, mosterd, knoflook, paprikapoeder en peper tot een marinade.
- Bestrijk de zalm royaal met de marinade en laat 30 tot 60 minuten marineren in de koelkast.
- Gril de zalm op de barbecue (of in een BBQ-schaaltje of op een cederhouten plank) ongeveer 4 à 5 minuten per kant, afhankelijk van de dikte.
- Bestrijk de zalm tijdens het bakken nog één of twee keer met de overgebleven marinade.
- Werk af met wat verse tijm en eventueel een extra partje sinaasappel.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!