Ze zijn er weer: mosselen! En wat mij betreft blijft de combinatie met frietjes toch echt een klassieker. Deze versie krijgt een extra romige toets door de lookroomsaus. Heerlijk met wat verse peterselie, een beetje citroen en natuurlijk krokante frietjes erbij.
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 4 kg mosselen
- 2 sjalotten of 1 ui, fijngesnipperd
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 stengels selder, in stukjes
- 1 prei, in ringen
- 200 ml witte wijn of groentebouillon
- 250 ml room of kookroom
- 1 klontje boter
- Verse peterselie
- Peper
- Eventueel wat citroensap
Bereidingswijze
- Spoel de mosselen grondig onder koud water. Verwijder kapotte schelpen en mosselen die open blijven staan wanneer je erop tikt.
- Smelt een klontje boter in een grote mosselpan.
- Stoof de sjalot, knoflook, selder en prei enkele minuten aan tot de groenten wat zachter worden.
- Voeg de mosselen toe en giet de witte wijn of bouillon erbij.
- Zet het deksel op de pan en laat de mosselen ongeveer 6 à 8 minuten koken. Schud de pan tussendoor een paar keer goed op.
- Voeg de room toe zodra de mosselen open zijn en laat nog 1 à 2 minuten zachtjes mee warmen.
- Breng op smaak met peper, verse peterselie en eventueel een beetje citroensap.
- Serveer meteen met frietjes en eventueel wat extra saus om te dippen.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!