Een pokébowl met zalm is altijd een goed idee: fris, kleurrijk en heerlijk makkelijk om te maken. Met zachte rijst, verse zalm, knapperige groenten en een lekkere dressing zet je in no-time een kommetje vol smaak op tafel. Ideaal als lichte lunch of snelle avondmaaltijd op een warme dag.
Ingrediënten
- 200 gram zalm in stukjes
- 1 EL sojasaus
- 1 TL sesamolie
- 1 EL sesamzaadjes
- 300 g rijst - ik heb een voorkeur voor sushirijst
- 1 tl rijstazijn
- een beetje suiker
- Groenten en fruit naar keuze: ik gebruik avocado, radijs, komkommer, edemame en mango
Bereidingswijze
-
Doe de zalm in een kommetje en meng met de sojasaus, sesamolie en sesamzaadjes. Dek af en zet even in de koelkast terwijl je de rest klaarmaakt.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
Meng de licht afgekoelde rijst met rijstazijn, peper en zout. Voeg eventueel een klein snufje suiker of zoetstof toe voor een zachtere smaak.
-
Maak ondertussen de groenten klaar. Kook de edamame volgens de verpakking en spoel af onder koud water. Snijd de groenten in stukjes of maak er fijne linten van met een dunschiller. Dat kan bijvoorbeeld met komkommer en radijsjes. Snijd de avocado en mango in kleine blokjes.
-
Verdeel de rijst over een grote kom. Leg de groenten, mango, avocado en gemarineerde zalm er mooi bovenop.
-
Werk af met extra sesamzaadjes en serveer eventueel met wat extra sojasaus.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!