Deze krokante filodeegpakketjes zijn een eenvoudige manier om vis nét dat tikkeltje specialer te maken. De combinatie van zachte vis, prei, paprika en een vleugje citroen zorgt voor een frisse vulling, terwijl het filodeeg heerlijk goudbruin en krokant bakt. Perfect voor een gezellige vrijdagavond.
Ingrediënten
voor 4 personen
- 4 stukken stevige vis (bijvoorbeeld kabeljauw)
- 2 el citroensap
- 8 vellen filodeeg (ontdooid indien je voor diepvries gaat)
- 200 g prei
- 2 rode puntpaprika’s
- Tijm
- Peper en zout
- Gesmolten boter
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Besprenkel de vis met citroensap en kruid met peper en zout.
- Snijd de puntpaprika’s in fijne reepjes of ringen.
- Bestrijk een vel filodeeg met wat gesmolten boter en leg er een tweede vel bovenop.
- Verdeel in het midden wat prei en paprika. Leg daarop een stuk vis en werk af met extra paprika en een beetje tijm.
- Vouw het filodeeg dicht tot een pakketje. Gebruik eventueel wat extra boter om de randjes goed dicht te plakken. Vouw de zijkanten onderaan zodat de naden onder het pakketje liggen.
- Leg de pakketjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk de bovenkant met wat gesmolten boter.
- Bak de filodeegpakketjes ongeveer 20 à 25 minuten in de oven, tot het deeg mooi goudbruin en krokant is en de vis gaar is vanbinnen.
Lekker met aardappelpuree of een frisse salade.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!