Deze teriyaki zalm met honing en sesam is een heerlijke combinatie van zoet, hartig en fris. De honing zorgt voor een mooie glanzende laklaag op de zalm, terwijl de sojasaus en gember voor extra diepgang zorgen. Geserveerd met rijst, broccoli en sugar snaps krijg je een gezonde maaltijd die toch aanvoelt als een restaurantgerecht. Perfect voor een gezellige vrijdagavond.
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 4 zalmfilets
- 300 g rijst
- 250 g broccoli
- 200 g sugar snaps
- 1 el sesamzaadjes
- 2 lente-uitjes, fijngesneden
Voor de teriyakisaus
- 4 el sojasaus
- 2 el honing
- 1 el rijstazijn of limoensap
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl verse gember, geraspt
- 1 tl sesamolie (optioneel)
- 1 tl maïzena
- 2 el water
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Meng alle ingrediënten voor de teriyakisaus in een kommetje.
- Kook of stoom ondertussen de broccoli en sugar snaps beetgaar.
- Verhit een scheutje olie in een grote koekenpan en bak de zalmfilets ongeveer 3 à 4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte.
- Haal de zalm kort uit de pan. Giet de teriyakisaus in dezelfde pan en laat 1 à 2 minuten inkoken tot een licht stroperige saus.
- Leg de zalm terug in de pan en lepel de saus over de vis zodat deze mooi geglaceerd wordt.
- Verdeel de rijst en groenten over de borden. Leg de zalm erbovenop en werk af met sesamzaadjes en lente-ui.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!