Zalm in bladerdeeg is zo’n gerecht dat er meteen indrukwekkend uitziet, terwijl het eigenlijk verrassend eenvoudig is om te maken. De combinatie van krokant bladerdeeg, zachte zalm en romige spinazie zorgt voor pure comfortfood met een feestelijk tintje.
Ingrediënten
voor 4 personen
- 1 rol bladerdeeg
- 4 stukken zalmfilet
- 300 g verse spinazie
- 1 sjalot
- 1 teentje knoflook
- 100 g roomkaas
- 1 ei
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
-
Verwarm de oven voor op 200 °C.
-
Snipper de sjalot fijn en hak de knoflook. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit de sjalot en knoflook glazig. Voeg de spinazie toe en laat volledig slinken. Laat het mengsel even uitlekken zodat het niet te vochtig blijft. Meng daarna met de roomkaas en kruid met peper en zout.
-
Rol het bladerdeeg open en snijd eventueel in vier gelijke stukken. Leg op elk stuk wat van het spinaziemengsel en daarop een stuk zalm. Kruid de zalm met peper en zout.
-
Vouw het bladerdeeg dicht rond de zalm en druk de randjes goed aan. Leg de pakketjes met de naad naar beneden op een bakplaat met bakpapier.
-
Klop het ei los en bestrijk het bladerdeeg ermee. Werk eventueel af met wat sesamzaadjes.
-
Bak de zalmpakketjes ongeveer 25 minuten in de oven tot het bladerdeeg mooi goudbruin en krokant is.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!