Een heerlijk romig pastagerecht met een zachte geroosterde paprikasaus. Comfortfood dat verrassend snel op tafel staat.
Ik koos voor een verse ravioli met kaas & tomaat maar je kunt dit met iedere ravioli die je lekker vindt maken. De saus maakt het gerecht hier echt af!
Ingrediënten
voor 2 personen
- 250g verse ravioli naar keuze (ik ging voor een variant met tomaat & kaas)
- 1 bokaal geroosterde paprika's
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1/2e groentebouillonblokje
- scheutje room
- scheutje pastawater
- peper & zout naar smaak
Optioneel:
- basilicum ter afwerking
- Parmezaanse kaas naar smaak
Bereidingswijze
- Kook de ravioli gaat volgens de instructies op de verpakking.
-
Fruit de fijngesneden ui en look aan in een scheutje olijfolie tot ze zacht en glazig zijn. Voeg daarna de puntpaprika’s toe en laat een paar minuten meebakken tot ze mooi zacht worden.
-
Doe alles in een blender of gebruik een staafmixer en mix glad met een scheutje room, een beetje pastawater en een half verkruimeld groentebouillonblokje. Kruid verder af met peper en zout en voeg eventueel nog wat Parmezaanse kaas toe voor extra romigheid.
-
Giet de saus terug in de pan en laat nog even zachtjes pruttelen zodat alle smaken goed samenkomen. Meng daarna de ravioli onder de saus en serveer meteen. Werk eventueel af met extra Parmezaan en wat basilicum.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!