Een makkelijk, voedzaam en smaakvol gerecht: zoete aardappelblokjes uit de airfryer met romige geitenkaas en een hint van kruiden. Binnen een dik half uur klaar en ideaal voor een weekendavond.
Ingrediënten
- 4 zoete aardappelen
- 100g rucola
- handvol tijm
- handvol rozijnen
- 1 geitenkaas rolletje
- 1EL vloeibare honing
- 4KL rode vruchtenconfituur
- peper & zout naar smaak
Bereidingswijze
- Spoel de zoete aardappelen goed schoon onder koud water en dep ze droog. Snijd ze in de lengte open, maar niet volledig door. Besprenkel met wat arachideolie en bak ze 20 minuten in de airfryer op 160 °C.
- Duw de aardappelen daarna voorzichtig wat verder open en zet ze nog 5 minuten terug in de airfryer zodat ze heerlijk zacht worden vanbinnen.
- Verkruimel de geitenkaas over de warme zoete aardappelen en werk af met de confituur en een handje rozijntjes. Breng verder op smaak met verse tijm, een beetje honing, peper en zout.
- Serveer meteen met wat frisse rucola erbij.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!