Caesarsalade

Ingrediënten

voor 4 personen:

• 1 krop romaine sla
• 2 kipfilets (gegrild of gebakken)
• 50 g Parmezaanse kaas, geschaafd
• 100 g croutons
• Voor de dressing:
  • 2 eidooiers
  • 1 teentje knoflook
  • 2 el citroensap
  • 1 tl Dijonmosterd
  • 4 el olijfolie
  • 2 ansjovisfilets (optioneel)
  • Peper en zout

Bereidingswijze

1. Snijd de sla en leg deze in een grote kom.
2. Bak of grill de kipfilets en snijd ze in dunne plakjes. Voeg toe aan de sla.
3. Meng voor de dressing de eidooiers met geperste knoflook, citroensap, mosterd en eventueel ansjovis. Klop er langzaam de olijfolie door tot een romige saus ontstaat. Breng op smaak met peper en zout.
4. Voeg de dressing bij de sla en meng goed.
5. Bestrooi met croutons en geschaafde Parmezaanse kaas. Serveer meteen.

Smakelijk!