Deze Aziatische noedels met schnitzelreepjes zijn ideaal voor een snelle, smaakvolle maaltijd. De krokante schnitzelreepjes passen heerlijk bij de gewokte groenten en de zoet-hartige saus op basis van ketchup, sojasaus en worcestersaus.
Een makkelijk gerecht voor een drukke weekavond, maar toch eens iets anders dan een gewone wok. Serveer de extra saus apart, zodat iedereen zelf nog wat kan toevoegen.
Ingrediënten
Voor 2 à 3 personen
- 150 g volkoren noedels
- 2 varkensschnitzels
- 4 el olijfolie
- 2 el zonnebloemolie
- 400 g Japanse wokgroenten
- 4 tl sesamzaadjes
Voor de saus
- 120 ml tomatenketchup
- 40 ml worcestersaus
- 4 tl poedersuiker
- 4 el sojasaus
- 1 el azijn
- ½ tl extra suiker
Bereidingswijze
- Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet even opzij.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de schnitzels op middelhoog vuur goudbruin en krokant. Reken op ongeveer 5 à 8 minuten per kant, afhankelijk van de dikte.
- Haal de schnitzels uit de pan en laat ze kort rusten. Snijd ze daarna in reepjes.
- Verhit ondertussen de zonnebloemolie in een wok of ruime pan.
- Bak de Japanse wokgroenten ongeveer 7 minuten op hoog vuur.
- Meng voor de saus de ketchup, worcestersaus, poedersuiker, sojasaus, azijn en extra suiker in een kommetje.
- Rooster de sesamzaadjes kort in een droge pan tot ze licht kleuren.
- Voeg de noedels toe aan de wokgroenten en meng goed door elkaar.
- Roer een deel van de saus door de noedels en groenten. Hou de rest apart om erbij te serveren.
- Verdeel de noedels over de borden en leg de schnitzelreepjes erbovenop.
- Werk af met de geroosterde sesamzaadjes en serveer meteen met de extra saus.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!