Soms zijn de eenvoudigste gerechten ook de lekkerste. Pasta Pomodoro is daar het perfecte voorbeeld van. Met een smaakvolle tomatensaus, verse basilicum en een flinke portie Parmezaanse kaas zet je in no-time een echte Italiaanse klassieker op tafel. Ideaal voor drukke dagen waarop je toch iets vers en smaakvol wilt eten.
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 400 g pasta (penne, rigatoni of spaghetti)
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 800 g passata of tomatenblokjes
- 1 tl suiker
- 1 tl Italiaanse kruiden
- Handvol verse basilicum
- Peper en zout
- Geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een ruime pan en fruit de ui glazig.
- Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut mee.
- Voeg de passata toe samen met de suiker en Italiaanse kruiden. Laat de saus 15 à 20 minuten zachtjes pruttelen.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Scheur de basilicumblaadjes grof en roer het grootste deel door de saus.
- Giet de pasta af en meng deze door de tomatensaus.
- Verdeel over de borden en werk af met de resterende basilicum en een royale hoeveelheid Parmezaanse kaas.
Smakelijk!
Tip
Wil je de saus nog wat extra smaak geven? Voeg dan een scheutje balsamicoazijn of een handje kerstomaatjes toe tijdens het koken. Zo krijgt deze eenvoudige klassieker nog net dat beetje extra.
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!