Een romige pastaschotel waarvoor de oven bijna al het werk doet: daar houden we van! Voor deze ovenschotel roosteren we kerstomaatjes, broccoli en ui samen met een blok feta en een paar eenvoudige kruiden. In de oven worden de tomaatjes heerlijk zacht en verandert de feta in de basis voor een superromige saus. Meng er daarna verse cappelletti gevuld met rauwe ham doorheen en je hebt in een mum van tijd een heerlijke maaltijd op tafel. Makkelijk, goed gevuld en perfect voor een drukke doordeweekse dag!
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 250 à 300 g verse cappelletti met rauwe ham
- 200 g feta
- 250 g kerstomaatjes
- 200 g broccoli
- 1 ui
- 3 el olijfolie
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- peper
- eventueel een beetje zout
- 1 flinke soeplepel kookwater van de pasta
Bereidingswijze
-
Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte.
-
Snijd de broccoli in kleine roosjes. Pel de ui en snijd hem in halve ringen of grove stukken.
-
Verdeel de kerstomaatjes, broccoli en ui over een ovenschaal. Maak in het midden een beetje ruimte en leg daar het blok feta.
-
Besprenkel alles met de olijfolie. Strooi de oregano, het paprikapoeder en knoflookpoeder over de groenten en feta en breng op smaak met peper. Wees voorzichtig met zout: zowel de feta als de rauwe ham in de cappelletti zijn al behoorlijk zout.
-
Zet de ovenschaal ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. De tomaatjes moeten mooi zacht zijn, de feta romig en de broccoli gaar. Snijd de broccoliroosjes daarom niet te groot.
-
Breng tegen het einde van de baktijd een pan met water aan de kook. Kook de verse cappelletti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bij deze cappelletti is dat ongeveer 3 à 4 minuten.
-
Schep vóór het afgieten een flinke soeplepel van het kookwater uit de pan en zet apart. Giet de cappelletti voorzichtig af.
-
Haal de ovenschaal uit de oven. Prak de zachte feta en de geroosterde kerstomaatjes met een vork en meng ze met de groenten. Voeg beetje bij beetje wat van het kookwater toe tot er een mooie romige saus ontstaat.
-
Schep de gekookte cappelletti voorzichtig door de saus, zodat de gevulde pasta niet openscheurt.
-
Serveer meteen. Eventueel kun je nog wat extra oregano of versgemalen peper over de ovenschotel strooien.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!